NHKテキスト『趣味どきっ!心も体もぽっかぽか 鍋の王国』([講師]冬木 れい)(NHK出版)【Eテレ 12月5日(水)21時30分放送開始】

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冬木 れい氏よりいただきました。

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発売日 2018年11月26日
価格 定価:1,188円(本体1,100円)
判型 AB判
ページ数 112ページ(オールカラー)
雑誌コード 6228770
Cコード C9477(家事)
ISBN 978-4-14-228770-3
NHK テキスト

版元公式サイト
https://www.nhk-book.co.jp/detail/000062287702018.html

冬木 れい 講師
栃木県栃木市生まれ。真言宗の寺に生まれ、幼少時より行事料理や郷土料理に興味を持つ。主宰する料理研究サロン「大きな竃」では、本草学を取り入れた江戸料理からスパイス料理まで幅広く紹介し、〝体になじむ料理〞の提案を行う。十数年にわたり食材のフィールドワークに取り組み、日本各地の食材にも造詣が深い。著書に『つくって楽しい、食べておいしいお取り寄せ』(法研)がある。
http://fuyuki-lei.jp

【内容紹介】
日本には鍋がある! 全国のご当地鍋、あなたはどの鍋を食べますか?
寒い季節になってきました。冷えた体に、ぽっかぽかの鍋はいかがでしょう? 全国に散らばるご当地鍋から、本当にうまい15の鍋を厳選してご紹介。力士パワーの源・東京の「ちゃんこ鍋」、鮭のうまみが凝縮された北海道の「石狩鍋」、鶏スープが絶品の博多の「水炊き」、明治維新の味がする横浜の「牛鍋」など、魅力的な鍋の特徴とそのルーツを探りながら、家庭でもおいしい鍋レシピを紹介します。ああ、おいしい鍋が食べたい!

【放送情報】
Eテレ(本) 水 午後9:30~9:55
総合テレビ(再) 木 午前10:15~10:40
Eテレ(再) 翌週水 午前11:30~11:55

【目次】
第1回 ちゃんこ鍋
    横綱が作った力士めし

第2回 石狩鍋
    明治維新が生んだ北の味

第3回 水炊き
    博多っ子のごちそう

第4回 牛鍋・すき焼き
    文明開化のシンボル

第5回 若草山の鍋
    奈良の超グルメ鍋

第6回 きりたんぽ鍋
    秋田のソウルフード

第7回 かきの土手鍋
    歴史ある広島名物

第8回 具雑煮
    長崎・キリシタンの秘鍋

テキスト企画
まだまだあります! 日本各地の鍋
沖縄おでん/湯豆腐/いしる鍋/あんこう鍋/こしょう鍋