文学通信｜多様な情報をつなげ、多くの「問い」を世に生み出す出版社

冬木 れい氏よりいただきました。

発売日 2018年11月26日
価格 定価：1,188円（本体1,100円）
判型 ＡＢ判
ページ数 112ページ（オールカラー）
雑誌コード 6228770
Cコード C9477(家事)
ISBN 978-4-14-228770-3
NHK テキスト

版元公式サイト
https://www.nhk-book.co.jp/detail/000062287702018.html

冬木 れい 講師
栃木県栃木市生まれ。真言宗の寺に生まれ、幼少時より行事料理や郷土料理に興味を持つ。主宰する料理研究サロン「大きな竃」では、本草学を取り入れた江戸料理からスパイス料理まで幅広く紹介し、〝体になじむ料理〞の提案を行う。十数年にわたり食材のフィールドワークに取り組み、日本各地の食材にも造詣が深い。著書に『つくって楽しい、食べておいしいお取り寄せ』（法研）がある。
http://fuyuki-lei.jp

【内容紹介】
日本には鍋がある！　全国のご当地鍋、あなたはどの鍋を食べますか？
寒い季節になってきました。冷えた体に、ぽっかぽかの鍋はいかがでしょう？　全国に散らばるご当地鍋から、本当にうまい15の鍋を厳選してご紹介。力士パワーの源・東京の「ちゃんこ鍋」、鮭のうまみが凝縮された北海道の「石狩鍋」、鶏スープが絶品の博多の「水炊き」、明治維新の味がする横浜の「牛鍋」など、魅力的な鍋の特徴とそのルーツを探りながら、家庭でもおいしい鍋レシピを紹介します。ああ、おいしい鍋が食べたい！

【放送情報】
Ｅテレ（本） 水 午後9：30～9：55
総合テレビ（再） 木 午前10：15～10：40
Ｅテレ（再） 翌週水 午前11：30～11：55

【目次】
第１回　ちゃんこ鍋
　　　　横綱が作った力士めし

第２回　石狩鍋
　　　　明治維新が生んだ北の味

第３回　水炊き
　　　　博多っ子のごちそう

第４回　牛鍋・すき焼き
　　　　文明開化のシンボル

第５回　若草山の鍋
　　　　奈良の超グルメ鍋

第６回　きりたんぽ鍋
　　　　秋田のソウルフード

第７回　かきの土手鍋
　　　　歴史ある広島名物

第８回　具雑煮
　　　　長崎・キリシタンの秘鍋

テキスト企画
まだまだあります！ 日本各地の鍋
沖縄おでん／湯豆腐／いしる鍋／あんこう鍋／こしょう鍋